麻辣田鸡

作者： 瘪贝卡

因为打折的时候买了两袋田鸡腿，想不好怎么吃，就一直冻在冰箱里。 突然有一天，想到了重庆辣子鸡，于是就做了道麻辣田鸡，很受晨夫欢迎。 辣子花椒一定要多多的，回想一下在饭店吃辣子鸡的场景，每个人都用功的在辣子堆里寻找小鸡丁。就要这种感觉~~

用料

• 田鸡腿 两袋
• 辣子 多多的
• 花椒 多多的
• 葱姜蒜
• 香菜

麻辣田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡腿先腌制入味，盐 糖 料酒 酱油 淀粉一丢丢，多腌会儿，别着急，入味了好吃~

步骤 2

腌好后，热锅放油，一定要等油热了，因为我想要脆脆的外皮和嫩嫩的口感，所以热油可以瞬间让外皮酥脆，里面还不至于炸老

步骤 3

捞出控油的时候，可以开始炒香料们了，锅中留少许油，小火慢慢的煸大量的花椒，然后再放入葱姜蒜末，然后放入一大波辣椒，翻炒，香味四溢啊，觉得辣椒微微变色了，香味也出来了，可以倒入炸好的田鸡腿了

步骤 4

可以适当烹入少许料酒和酱油，撒上一点盐还有糖调味，关火，出锅前撒入香菜，喜欢小清新的盆友还可以撒上点白芝麻

步骤 5

摆盘，洗干净手，开始寻找吧骚年~~

麻辣田鸡的小贴士

同理，田鸡腿换成鸡块就是重庆辣子鸡 其实田鸡腿还能水煮，也很好吃 会过日子的盆友不要丢弃那么多可爱的辣椒和花椒，下次做还能用的上

菜谱创建时间：2014-06-06 18:15:23