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过节家宴菜之年年有余--秘制黄花鱼的做法
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过节家宴菜之年年有余--秘制黄花鱼

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作者: 佟小鹤
佟小鹤

过节家宴菜之年年有余--秘制黄花鱼的用料

过节家宴菜之年年有余--秘制黄花鱼的做法步骤

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步骤 1

锅中放油,烧热后调成中火,然后把鱼放入油中开始炸,盖上锅盖以免被油溅到,等到鱼的一面煎熟之后翻面再煎另一面!

步骤 2

把醋一次性倒入锅中,盖上盖子,闷一下.(这步很爽,做过了,就懂了)

步骤 3

再把料酒倒入,再盖上盖子焖一下.

步骤 4

放葱姜蒜,花椒,大料,辣椒,老抽,糖.

步骤 5

放入少量水,转小火,盖上盖子煮一下,等到汤汁烧开之后翻面再煮一会儿,最后放盐调味收汁即可出锅.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤图

过节家宴菜之年年有余--秘制黄花鱼的小贴士

其实做鱼就是看起来麻烦,其实做一次之后就觉得其实很简单,注意的是别被油溅到,第一步喷醋跟喷料酒很重要,因为这样做是为了去腥,还有糖跟辣椒也是同样去腥提味的,这个做法也是屡试不爽,河鱼海鱼我也都尝试过,味道很不错,有时间可以尝试下,春节快来了,这才是拿手菜呢!如果在家宴上,你提出露一手做条鱼,那勿容置疑,你直接晋升为掌勺主厨了

菜谱创建时间:2014-06-06 10:45:34
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