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玉书豆腐的做法
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玉书豆腐

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作者: 鼠和兔
鼠和兔

玉书豆腐的用料

玉书豆腐的做法步骤

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步骤 1

撕开豆腐包装,倒扣入盘。 在豆腐盒四角各剪一刀,让空气流入,将盛有豆腐的盘子拿起扣几下,以便豆腐脱模。

步骤 2

豆腐去盒后用热的盐水浇一遍,这样豆腐切的时候不容易碎。排干净多余水分,可静置一会,去掉更多水分。

步骤 3

准备2把菜刀。 在豆腐长度的那面起刀,2把菜刀呈倒三角的方式切出锯齿。这里要耐心,锯齿要切很多刀。

步骤 4

再将豆腐竖切,分出类似书页的切面。我分了10页的样子。如果对自己刀工有信心,可以切更多。

步骤 5

豆腐2等分,从中间向两边轻轻推开,用手掌扶着豆腐,最好拖一下底面的豆腐分担承重,不要用手指,用手指会碎。

步骤 6

最后在豆腐中间摆上自己喜欢的配料和酱料,OK,这样就得到一本豆腐书拉。^^

玉书豆腐的小贴士

豆腐完成冷藏一小时风味更佳。

菜谱创建时间:2014-06-06 10:05:14
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