双拼面包（松下面包机版）

作者： 小妺天天

配方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》116页 美丽又好吃的双拼，有可可的芬芳，有健脑的核桃仁，有甜甜的蜜豆。比一键式土司麻烦一点点，却好吃翻倍的品种。 步骤预览：前一晚准备汤种，第二天做面包。松下这款面包机没有单独的发酵烘烤，所以我选择菜单10揉面，再选菜单1，揉面，发酵前分隔两种面团，发酵中整形，再烘烤。 依旧给出烘焙百分比，方便大家根据自己的面包粉用量计算其他材料。

用料

• 汤种：面包粉 27克
• 汤种：开水 27克
• 面包粉 225克 90﹪
• 糖 40克 16﹪
• 盐 3克 1.2﹪
• 奶粉 10克 4﹪
• 蛋液 25克 10﹪
• 水 110克 44﹪
• 黄油 25克 10﹪
• 酵母 3克 1.2﹪
• 辅料：可可粉、水 各10克
• 添加：蜜豆、核桃仁33克 各33克

双拼面包（松下面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备汤种：面包粉27克和开水27克混合拌匀，封保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

除黄油酵母以外原料放入面包机内筒，取冷藏好的汤种50克一起放入面包桶。（我这个面包机酵母是单放在酵母容器，没有的可直接把酵母放入面包桶，注意和盐分隔开来。）

步骤 3

启动面包机菜单10揉面，面团可以拉出厚膜时加入黄油。继续揉面，直至拉出薄一点的膜。再选择菜单1，选择烧色淡，按开始。

步骤 4

这个程序具体步骤是揉面醒面揉面发酵烘烤。我们在第二次揉面后发酵前这个时间取出面团，（面包机显示时间是2小时35分）。按52:48的比例将面团分成2份。

步骤 5

可可粉和水混合，加入到48占比的面团揉匀，再加入核桃揉匀。在52占比的面团加入蜜豆揉匀。把搅拌叶片取出，把两个面团放入面包桶发酵。为防止串色，中间夹入保鲜膜。

步骤 6

大约在面包机显示1小时20分时，取出发酵好的面团，两个面团分别分成2份，排气滚圆。再排入面包桶发酵。好了，其余就交给面包机吧，我们就等着享用面包吧！

步骤 7

前后亮个相！

双拼面包（松下面包机版）的小贴士

有单独发酵和烘烤功能的面包机做这个更简单！

菜谱创建时间：2014-06-06 09:20:57