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鱼块和豆腐的做法
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鱼块和豆腐

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作者: 瘪贝卡
瘪贝卡

鱼块和豆腐的用料

鱼块和豆腐的做法步骤

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步骤 1

买条黑鱼让店主给切成块,方便,回来之后洗去粘液沾干水分,入锅炸

步骤 2

豆腐同样切成块,入锅炸

步骤 3

热锅放入油,爆香葱姜蒜和辣椒,然后放入剁了几刀的泡椒,多炒几下,炒出红油,然后放入鱼块,烹入料酒,盖盖,闷个30秒,再放入豆腐

步骤 4

放入酱油,蚝油 盐 糖,翻炒两下,入味之后适当淋点水,不要太多,只是想入味而已

步骤 5

撒入红椒,大火收汁,如果手哆嗦水多了,怎么也收不干就淋一点水淀粉,但是口感会有区别,反正都好吃,嘿嘿

步骤 6

出锅摆盘 心情好还可以撒点白芝麻凹造型

鱼块和豆腐的小贴士

1.我用的黑鱼是因为我觉得刺儿少一些,鱼块嘛,看喜好 2.辣椒可以用干的,我用的鲜的,可能更好吧 3.泡椒剁椒多可以,只是因为我家泡椒比较多而已 4.配菜不用红椒也无所谓,看个人喜好吧,反正大家都更爱吃鱼块和豆腐,但是不放点彩色的不好看,一盆黑跟熬鱼炖豆腐没有区别了

菜谱创建时间:2014-06-05 16:09:38
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