泰式菠萝炒饭

作者： 微微的酸

苏梅岛去了整整一星期，发现泰国人真的好爱吃炒饭啊。点过几次菠萝炒饭，居然没有一次是用菠萝当容器的，还是上海的泰国餐厅精致啊。 于是回家就自己做 一个呗，因为觉得如果买菠萝还涉及到浸盐水这个问题，所以直接拎了个凤梨回家。

用料

• 土豆丁 若干
• 凤梨 一只
• 虾仁 若干
• 青豆 若干
• 胡萝卜丁 若干
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 若干
• 隔夜米饭 一碗
• 鱼露 适量
• 椰浆 适量

泰式菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

凤梨一切2 ，不过为了美观，我觉得还是切掉1/3比较好看点。当容器的2/3凤梨我反正乱挖的，挖出来的果肉送进原汁机榨汁。另外1/3的凤梨，好好切小块，等下炒饭用。

步骤 2

虾仁先用黄酒腌下，怕有点腥。

步骤 3

胡萝卜丁，土豆丁，青豆，都事先水里煮了下，怕熟了慢。

步骤 4

一个鸡蛋，打散，入锅炒一下，因为我不喜欢蛋液裹在米饭上。

步骤 5

锅里加入，各种丁一起炒一下，然后加入米饭，再翻炒下。

步骤 6

接着下虾仁，鱼露，椰浆，看自己喜好调味。翻炒均匀就可以出锅了，装入凤梨容器。

泰式菠萝炒饭的小贴士

其实肉丁也可以放点，培根丁啊，方腿丁啊，只是当时制作的时候，我也没材料，也就不放了。

菜谱创建时间：2014-06-05 10:31:52