基本无油版地三鲜（空气炸锅版）

作者： γ 若初 .∞

地三鲜可是大大的心头好啊 可是每次都要一大锅油炸伤不起啊 麻烦废油不说 最主要茄子吸油太厉害 新败的空气炸锅能解决这个问题吗？试验后居然非常成功 基本就无油的地三鲜 味道却和油炸出来基本一致～大爱～

用料

• 茄子 长茄子五根
• 土豆 大土豆一个
• 青椒 一个
• 橄榄油 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 生抽 两汤匙
• 白糖 半汤匙
• 水淀粉 少许

基本无油版地三鲜（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

空气炸锅预热200度5分钟 ，茄子洗净切块（手撕更好），土豆去皮切滚刀块，青椒洗净切块

步骤 2

碗中放一汤匙油，用刷子沾油刷炸锅油网防粘，随后放入土豆，在土豆表面刷一层油，略翻后送入炸锅，定时15分钟

步骤 3

五分钟后抽出抽屉，放入茄子，略抖一下，刷一层薄油，送入炸锅

步骤 4

五分钟后，抽出抽屉，略抖，放入青椒，刷一层薄油，送入炸最后五分钟，“叮”

步骤 5

炒锅烧热，放入刚才碗中留下的余油（几滴就够）用刷子刷开，热后放入土豆茄子和青椒，大火翻炒半分钟，放入两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙白糖，若干水，盖上锅盖闷一分钟

步骤 6

开锅盖，淋入水淀粉勾薄欠，起锅。

基本无油版地三鲜（空气炸锅版）的小贴士

1.生抽咸淡不同，若淡可加少许盐调味。 2.成品应该是和油炸味道一样，若干应该是油没刷到位或炸制时间或者温度不够，土豆 茄子 青椒应该依次放入 各隔五分钟，不可一次放入。

菜谱创建时间：2014-06-03 23:00:42