五杯鸭

作者： 木一无肉不欢

酸甜口儿的五杯鸭用料简单，却需要耐心，先整块高压煮软，然后小火煎黄，再切块下锅翻炒，把糖醋酱酒水各一杯做好的调料如果中火慢焖，最后大火收汁，出锅摆盘，把个点小汪馋得哇(^○^)

用料

• 子鸭 半只
• 花生油
• 酱油 一杯
• 黄酒 一杯
• 白糖 一杯
• 米醋 一杯
• 水 一杯

五杯鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净滤干水。

步骤 2

把鸭子砍成平整的大块。注意，一定要是大块。

步骤 3

起锅放油，不必太多，把大块鸭肉下锅小火慢煎。

步骤 4

煎至两面金黄后盛出。

步骤 5

为了节省焖煮时间，把鸭肉放进高压锅，加约两厘米深水，出气后压五分钟即可。

步骤 6

压鸭子的同时，可调料。如果没有合适的杯子，可以跟我一样用盛汤的大汤勺。取大碗，加入一勺酱油、一勺黄酒、一勺白糖、一勺白醋、一勺水，调料以没过鸭肉一半为准。调匀后尝一下，可根据个人口味适当加味。

步骤 7

鸭子压好后，出锅，切小块。

步骤 8

炒菜锅放少许油，放入鸭肉，快速翻炒，倒入调制好的五杯调料，盖上锅盖中火慢焖。

步骤 9

最后大火收汁，盛盘上桌，大功告成！

步骤 10

点小馋哟~

菜谱创建时间：2014-06-02 20:06:25