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超软奶香排包的做法
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超软奶香排包

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超软奶香排包的用料

超软奶香排包的做法步骤

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步骤 1

中种面团所有材料混合均匀,有点粘手,不要随意加粉。

步骤 2

放在温暖处发酵到3倍大,温度在25-28之间,发好的面团有点酸味,孔很大。

步骤 3

发好的中种面团撕成小块,后油法与主面团混合揉至出手套模。

步骤 4

揉好的面团分成7等分,每个大概60g左右,滚圆盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 5

醒好的面团擀成椭圆形,卷起,整形成两头细的长条,烤盘内垫油纸或抹黄油,将面包条依次排入烤盘。

步骤 6

取一空烤盘,倒入热水,放入烤箱,烤箱选择发酵功能,将8寸烤盘放到烤网上入烤箱发酵40分钟至9分满模。

步骤 7

装水烤盘和8寸烤盘取出,发好的面团表面刷一层蛋液,烤箱预热190度,将8寸烤盘放入烤箱,转170度,烤15分钟左右至表面金黄。

菜谱创建时间:2014-06-02 18:07:56
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