浓郁巧克力泥蛋糕（Chocolate Mud Cake）

作者： 苜同学

此用量做8寸圆模蛋糕一个。

用料

• 黑巧克力 100g
• 黄油 120g
• 红糖 100g
• 可可粉 50g
• 黑咖啡液体 1-2Tbsp
• 鸡蛋 3
• 盐 1/2 tsp
• 中筋面粉 170g
• 泡打粉 1.5tsp
• 小苏打 1/2 tsp
• 黑巧克力（表面装饰用） 100g
• 鲜奶油（表面装饰用） 100ml
• 黄油（表面装饰用） 10g

浓郁巧克力泥蛋糕（Chocolate Mud Cake）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力，黄油，红糖，可可粉放在锅里，中小火加热，不断搅拌直到形成顺滑的液体。离火，加入咖啡液体拌匀，稍冷却，待用。

步骤 2

预热烤箱160℃，蛋糕模铺好烘焙纸，四周刷上薄油。

步骤 3

将鸡蛋打散后，慢慢倒入做法1里，边倒边搅拌均匀。

步骤 4

所有粉类过筛入做法3里，从下到上轻轻搅拌均匀，面糊不结块即可。不要过分搅拌。

步骤 5

面糊入模，烤35分钟左右。脱模冷却。（这款蛋糕中间应该是湿润的，切记烤过头发干，影响口感。）

步骤 6

将黑巧克力，鲜奶油，黄油放在小锅里，小火加热，不断搅拌至顺滑，离火后放在冰块中降温，巧克力酱会慢慢变得浓稠。

步骤 7

等巧克力酱冷却到足够浓稠，就倒在蛋糕体上，开吃吧。

菜谱创建时间：2014-06-02 14:53:42