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薯仔茄子炒肉丝的做法
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薯仔茄子炒肉丝

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作者: 虹外线
虹外线

薯仔茄子炒肉丝的用料

薯仔茄子炒肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选好薯仔同茄子;薯仔削皮切成小块状,用水泡着,把多余的淀粉去掉同时防止变黑;茄子连皮也消成小块状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薯仔放热水里煮7成熟左右,千万别煮烂了,要不后面煎起来就不好弄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薯仔煮好后放边凉一下,热锅放油先炒嫩肉。补充一下肉要切成片状加入生抽、糖、盐、油、生粉腌制20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把嫩肉装起放边待用,不用洗锅,把之前煮好的薯仔倒入开煎,煎至几面金黄,脆脆的感觉就可以了。(这里可以偷吃一下,哇咔咔)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煎薯仔的时候,把茄子放热水煮一下,便于之后炒的快熟,另外还可以省很多油。茄子是吸油怪。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薯仔煎好、茄子煮好、嫩肉备好,全部加在一起放少许水翻炒调味即可上碟。

薯仔茄子炒肉丝的小贴士

1、不放肉的步骤一样的,只是把肉的那一步删掉既可,一样美味。 2、如何炒嫩肉?先把肉腌制好,热锅放油,把肉全部到进锅内铺散,但不要翻炒,盖锅盖20秒左右,看肉多肉少,打开后就可以翻炒几下盛起备用。 A 盖锅盖是保持肉进锅时的肉味。 B 最后必须盛起,不要直接把要混炒的菜放进去一起炒,菜未熟肉就先老了。 C 以上步骤如果还是不清晰不懂,大家可以参考韩国料理,参悟参悟一下。

菜谱创建时间:2014-06-02 00:19:07
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