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绝味蜜汁排骨的做法
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绝味蜜汁排骨

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作者: 容遥遥
容遥遥

绝味蜜汁排骨的用料

绝味蜜汁排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨洗净切块,姜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨加约没过排骨1寸的水,加花椒,加半小勺盐,煮沸。大约再煮10到20分钟。煮到10几分钟的时候,用一根筷子戳一下排骨,如果能戳进肉里,就算煮好了,转小火备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅炒菜正常量的油(更少点也行),放糖,炒糖色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先大火炒,炒到糖开始泛黄融化,离火,但继续翻炒,直到全部糖炒成金黄色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅坐回火上,开大火,把一直保温的排骨连汤倒入炒锅内。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加干辣椒,姜片,八角,酱油,盐,搅拌均匀,如,盖上锅盖,大火把汁收干即可出锅

绝味蜜汁排骨的小贴士

(1)排骨与糖的重量比为10:1,即1市斤排骨放1两糖 (2)把排骨连汤倒入炒锅的景象比较壮观,会起很多大泡。所以动作一定要轻巧果断。汤锅离炒锅不要太高,一定要大量汤一起快速倒入,这样才不会溢出锅外或溅起油烫伤自己 (3)在煮排骨的时候放花椒有去腥的作用。在煮排骨到差不多的时候,可以用漏勺捞掉花椒,免得最后吃的时候咬到被麻翻。

菜谱创建时间:2014-06-01 12:56:10
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