味噌大根煮

作者： Miss_Who

清淡又好味 加一点金枪鱼碎的做法是跟日本朋友学的。 更鲜美。

用料

• 新鲜白萝卜 1根
• 裙带菜 适量
• 干昆布 适量
• 泉水浸金枪鱼 1 tbsp
• 味噌 适量
• 葱花，牙签竖着划丝浸入凉水使卷曲
• 鲣鱼花（木鱼花） 10g
• 味醂 适量
• 黑色魔芋块 一大块

味噌大根煮的做法步骤

步骤 1

先做高汤部分：干昆布稍作清洗后浸入一锅冷水30分钟，之后连着浸泡的水一起煮开后转小火煲煮30分钟

步骤 2

加入木鱼花继续炖煮1－3分钟。关火盖盖闷一会儿后滤去昆布鲣鱼花，高汤即成。

步骤 3

萝卜去皮切成2cm 厚的整段。放入锅中，加入高汤，味醂，金枪鱼碎，切成适口大块的魔芋以及泡开的裙带菜或者鲜海带条。大火煮开后转小火，炖煮至萝卜酥软。颜色半透明。

步骤 4

将味增酱放入碗里。舀取汤汁化开后倒入锅中，继续炖煮3-5分钟，关火盖盖焖一会即可享用哦。上桌前缀以葱丝。

菜谱创建时间：2014-05-31 23:19:32