香菇马卡龙——虾肉酿香菇

作者： 羽嫣私家御厨

香菇香味浓郁，肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

用料

• 夹心肉 200克
• 香菇 12个
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 1个
• 火腿片 若干
• 淀粉 料酒 盐 糖 生抽 香油 鸡粉 适量
• 葱花 少许
• 高汤 一小碗

香菇马卡龙——虾肉酿香菇的做法步骤

步骤 1

干香菇12朵，取蒂温水泡涨发。泡好的香菇挤干水分，选用大小相等的香菇摊开在案板上，菇面向下，用刀面压平。

步骤 2

肉虾仁火腿剁碎，放姜末少许、料酒1调羹、鸡蛋1个、盐适量、生抽2调羹、淀粉2调羹、糖少许、葱花少许搅拌均匀。香菇上面撒点淀粉，然后放上馅料。

步骤 3

并用剩余的香菇作盖逐一盖好。

步骤 4

用剩余的香菇作盖逐一盖好。

步骤 5

放入盘中隔水蒸10至15分钟。

步骤 6

炒锅上火，放入高汤并倒出蒸香菇的汁水，放点生抽、鸡粉、盐煮开，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鲜香的酿香菇有没有馋到呀！

菜谱创建时间：2014-05-31 22:42:52