鸡蛋贴饼

作者： 我很家常

小时候的早餐很简单，大多是前一天的晚饭剩下的，剩的米饭炒一炒，剩的包子烤一烤，剩的饺子煎一煎什么的。在没有剩饭的早晨，妈妈就会给我们做鸡蛋贴饼，柔软好吃～

用料

• 面粉 150克左右
• 鸡蛋 3个
• 盐 2克

鸡蛋贴饼的做法步骤

步骤 1

首先是和面，注意要用热水和面并且要和的尽量软一些，和好后静置15分钟。

步骤 2

将面团分成6个小面团备用，鸡蛋磕在碗里加盐打匀备用。

步骤 3

把铛烧热，取一个小面团压扁擀成薄饼（像饺子皮的厚度）放在铛上，保持中火，饼会很快变色，不要翻动，直接用铲子把饼取出暂时放在一边。这时铛上刷一点儿油，倒入1／6蛋液，把刚才烙了一半的饼没烙的一面向下扣在尚未完全定形的鸡蛋上面，这样鸡蛋就贴在薄饼上了，稍微烙一会儿，待鸡蛋定形后翻个儿，再稍烙一会儿对折或三折，取下。

步骤 4

其余的面团和蛋液都是如此操作。全都烙好就可以吃了，直接吃、切块吃都行，也可以夹入生菜、肉什么的，随便哈～

菜谱创建时间：2014-05-31 22:22:09