超自由主义大盘鸡

作者： 鱼小萌萌小鱼

用了舌尖上的中国介绍的做法，没有拍到的部分用了爸爸妈妈在新疆吃到的大盘鸡的回忆~~~家里没有的食材就没有放，就是这么自由自在~~~听说不如新疆的正宗，但是比饭店里好吃很多~~~~

用料

• 鸡 半只
• 土豆 大个的一个
• 干辣椒 一把
• 葱 少量
• 姜 少量
• 蒜 少量
• 白砂糖 两勺

超自由主义大盘鸡的做法步骤

步骤 1

开小火，白砂糖放入油锅内，慢慢融化，滑开

步骤 2

糖色炒到有小泡泡冒起，就把鸡倒下去，爆香

步骤 3

放入姜末继续翻炒

步骤 4

加水和干辣椒，大火烧开

步骤 5

和土豆一起放入高压锅里压一下。如果时间充裕，不建议这样，两个小时和二十分钟的区别还是非常大。

步骤 6

压好后，回锅收汁~~加入盐和味精~

步骤 7

放入蒜末和葱段，蒜末建议大量，可以有小半碗

步骤 8

出锅~~超自由主义的大盘鸡~~

菜谱创建时间：2014-05-31 19:27:11