无油榴莲酸奶蛋糕

作者： 不食烟火

口感类似轻乳酪，但是热量低很多，此方为8寸圆模量，6寸请减半

用料

• 榴莲肉 200g
• 自制酸奶 500g
• 低粉 80g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 4-5个
• 砂糖A（蛋白） 60g
• 砂糖B（蛋黄） 40g

无油榴莲酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

自制酸奶滤水，最后滤得250g特浓酸奶

步骤 2

榴莲肉和酸奶放料理机里混打细腻均匀

步骤 3

蛋黄、砂糖B、低粉和牛奶混合，加入榴莲酸奶糊搅打均匀

步骤 4

蛋白加砂糖A，打发至8分发

步骤 5

蛋白糊分3次用切拌的方法与蛋黄糊拌匀后，入模（非不粘模请垫油纸）

步骤 6

放入烤箱，采用水浴法，155度上下火，100分钟（上火太猛记得盖锡纸或者直接加个空烤盘）

菜谱创建时间：2014-05-30 13:28:07