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家庭自制豆腐干(卤水版)的做法
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家庭自制豆腐干(卤水版)

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作者: 指间的梦
指间的梦

家庭自制豆腐干(卤水版)的用料

家庭自制豆腐干(卤水版)的做法步骤

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步骤 1

干黄豆淘洗干净,加水浸泡八小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的湿黄豆沥干水,加入3000克纯净水,用原汁机打磨成豆浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入卤水,让豆浆凝固成豆花,盛入模具中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将重物压于模具豆腐之上,使其水份充分的被挤压出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

24小时后,豆腐干就做成了。

家庭自制豆腐干(卤水版)的小贴士

这里没有赘述点卤成豆腐的过程,感兴趣的TX可看我的“家庭自制豆腐”菜谱,要注意一点是:做豆腐干的豆花要比做鲜豆腐的豆花要老些,即点卤时以豆花上面见清水为好;压豆腐的重物要尽量重,只有重量达到了,豆腐里的水份才能最大的挤压出,做出的才是真正的豆腐“干”。

菜谱创建时间:2014-05-30 10:37:39
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