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汉堡(6只份)的做法

汉堡(6只份)

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LIANG烘焙工作室
松软的汉堡面包配上超厚的牛肉饼,超级满足哟!不过这个量下去,版主表示午饭完全吃不下啦~真是no zuo no die的节奏啊…不过还是毫无抵抗力!! 汉堡胚面包是6个的量,两次发酵而成。版主不爱密密麻麻的芝麻…所以我就放弃了芝麻君,但还是意思意思的撒了几颗~ 喜欢烘培的可以关注我的微博:@LIANG烘焙工作室 我先去吃汉堡了~◉‿◉你们慢慢按着方子做哈!

用料

汉堡(6只份)的做法步骤

步骤 1

除黄油、芝麻外所有材料混合,搅拌至没有粉末状

步骤 2

放入黄油,揉面至面团延展阶段

步骤 3

将面团团圆后,进行第一次发酵(40度,30-40分钟)发酵成原来2倍大

步骤 4

排气,6等分面团,松弛面团10分钟

步骤 5

将面团整圆(需要整光滑,这样的面团烤出的面包才会比较圆而且光滑)放上烤盘,第二次发酵(38度 30-40分钟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团上刷上蛋液,撒上芝麻,入烤箱烘烤(200度/15分钟左右)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面包中间切开,煎烤牛肉饼,放入牛肉饼、芝士、番茄、生菜、色拉酱等即可(我塞了点牛油果泥进去)(・ω・)ノ

汉堡(6只份)的小贴士

1)高筋面粉不一样,吸水性也不一样,所以水量根据自己面团湿度自行调整; 2)这里水温最好控制在26度上下 3)面团上如果不刷蛋液可以刷点水,然后撒芝麻,这样才可以粘住芝麻君; ps:喜欢烘培的可以关注我的微博: @LIANG烘焙工作室

菜谱创建时间:2014-05-30 10:18:52
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