醋溜双丝

作者： 机器猫姑娘

其实原本是想做酸辣土豆丝的，因为牙痛的关系就决定不放辣椒，那就是醋溜啦~ 可是没想到一棵胡萝卜切完之后能有那么多······这比例也不好叫醋溜土豆丝了，所以一道新菜就出炉了！！当当当当~~~醋溜双丝~~~

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 小葱
• 油
• 盐
• 醋

醋溜双丝的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜洗净切丝。（我坦白，其实我用了擦丝工具······不然就我这刀工这一盘切下来人整个就残疾了=。=）

步骤 2

土豆丝过冷水冲洗淀粉，3-4次。

步骤 3

葱花爆锅，出香味之后，土豆丝胡萝卜丝扔进去翻炒。

步骤 4

翻炒初期放醋，这样会使土豆丝口感更脆一些。

步骤 5

最后放盐，稍微翻炒，起锅~

步骤 6

装盘，小葱花装点一下，齐活~

醋溜双丝的小贴士

1.其实刀切和用工具擦出来的丝，口感上还是有差的，刀工好的亲们建议还是刀切的好。 2.土豆丝保持脆脆的口感，秘诀之一就是多次冷水冲洗，秘诀之二就是下锅翻炒初期放醋。

菜谱创建时间：2011-08-03 15:50:21