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拜拜蛋糕(超级柔软呐!)的做法
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拜拜蛋糕(超级柔软呐!)

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作者: 蘑菇抹抹
蘑菇抹抹

拜拜蛋糕(超级柔软呐!)的用料

拜拜蛋糕(超级柔软呐!)的做法步骤

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步骤 1

1.将20g糖放入5颗蛋黄中,打至颜色变成浅黄色。

步骤 2

2.将40g油分2次加入蛋黄糊,加一次搅拌均匀再加第二次。

步骤 3

3.一次性加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 4

4.将过筛过的面粉和泡打粉加入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀,至无粉状态。

步骤 5

5.打发蛋清,分3次加入60g糖。打至中性偏干(拉出小弯勾即可)

步骤 6

6.去1/3蛋白入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀。

步骤 7

7.将6的面糊全部加入剩余蛋白糊中,用刮刀切拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.入膜,烤箱事先预热170度,下层40min。烤至10min时,用小刀伸进烤箱迅速在蛋糕上划十字,继续烤,在30min时迅速开烤箱盖锡纸在蛋糕上(防止焦掉表面)。出炉立刻倒扣,放凉脱膜。

拜拜蛋糕(超级柔软呐!)的小贴士

1.有条件的建议用葵花籽油,更健康噢! 2.我其实是先打发蛋白,然后放到冰箱里去防止消泡,再打蛋黄。这样可以少洗一次打蛋头。。。(我是懒人) 3.建议可以多加一个蛋白,这样可以不加泡打粉,蛋糕彭的更高噢。也可不加。 4.蛋白一定要小弯勾,这样才松软噢。 5.我没放香草精,总觉得是添加剂,所以加了柠檬汁防蛋腥味。

菜谱创建时间:2014-05-29 18:27:33
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