琵琶腿凉水入锅煮一下。目的是煮出鸡腿里的血水。去血腥味。开锅后捞出。备用。
准备调料。
锅中放油,葱姜蒜大料花椒桂皮等入锅炒出香味,然后倒进鸡腿,翻炒几下,倒入料酒老抽酱油,放一点糖翻炒几下,加水不必完全没过鸡腿。OK!开始小火慢炖~汤汁炖的快没了就出锅啦~
老抽放多了…有点黑…
流口水啊…