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麻辣牛肉的做法
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麻辣牛肉

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麻辣牛肉的用料

麻辣牛肉的做法步骤

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步骤 1

葱切段,姜切片,香料洗干净。

步骤 2

牛肉去筋膜顶刀切成片用盐、料酒、硝水腌制。

步骤 3

将切好的牛肉炸制使牛肉上色。

步骤 4

将炸过的牛肉汆水,除去多余的油脂和硝水。

步骤 5

净锅添油投入葱姜、干辣椒、香料煸炒出香味投入肉片,再加盐、料酒、糖、鲜汤淹没肉片。烧开后中小火收汁,汁浓时捡去葱姜、香料,加花椒面、辣油、味精和香油翻匀出锅装盘,撒上熟芝麻即可。

菜谱创建时间:2014-05-28 18:34:53
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