香脆鸡肉披萨

作者： ＿Vittoria-温暖小姐

必胜客原来有一款香脆鸡肉披萨，楼主真是超爱啊，可惜它下市了，再也吃不到了，自己来复制一个。 主意咯！！！ 楼主这个方子是2个八寸的薄底披萨。披萨酱两次肯定用不了。做好了可以用饭盒装好冷藏在冰箱里下次做意面也可以用。 有些用量很模糊，是因为楼主觉得做菜是一种看喜好和心情的事情，所以看个人口味咯。加油加油，每个人都可以变成长今。

用料

• 去皮番茄 一个切小丁
• 鸡胸肉以下为炸鸡肉步骤 200g切条或者块
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 20g
• 面粉 60g
• 洋葱末（以下为披萨酱） 20g
• 蒜末 3瓣
• 鸡肉末（或牛肉末） 25g
• 胡椒粉 10-25g
• 番茄酱 100g
• 面粉（以下为发面） 250g
• 酵母 5g
• 温水 适量
• 食用油 5g
• 芝士 适量
• 玉米粒 适量
• 青椒 一个切片
• 火腿肠，香肠或者培根 适量

香脆鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

先和面，先用酵母用温水化开，放入面粉，和食用油活好，开始发酵，现在5月底时间大约需要40分钟左右。

步骤 2

将鸡肉改刀开始调味腌制。呀！！上面调味料忘记写盐了！！！放入盐，胡椒粉，葱姜，料酒腌制好，大约需要10多分钟。 然后放入淀粉和面粉加一点清水开始搅拌均匀。炸油炸。炸到定型，稍微有点黄就可以捞出备用

步骤 3

披萨酱，先在锅里放油，然后下入洋葱，蒜末，肉末，番茄丁，盐，开始炒，把番茄丁炒出沙，导入番茄酱，不停翻炒，此时可能会有点稠，可以加入一点水（一个碗底就够了）在锅里，继续翻炒。把刚才加入的水炒到少了一半的时候马上加入胡椒粉（有罗勒和披萨草可以加入。），迅速搅拌。出锅。

步骤 4

面发好了，此时，把烤盘刷上一层薄薄的食用油。将面在烤盘铺开。再醒一会。

步骤 5

醒好后，拿叉子在饼底插一些洞洞，刷上披萨酱。建议多刷点。然后薄薄的撒一点芝士。这时候有神马香肠。培根片之类的铺上。放入炸好的鸡肉块。撒入玉米粒，青椒片，最后放入一层芝士。

步骤 6

烤箱预热200度，中层烤15-20分钟。

步骤 7

大家就等着吃吧！！！哈哈，祝好胃口呢！

香脆鸡肉披萨的小贴士

建议刷上披萨酱以后一定要铺一层芝士，因为这样饼和上面的馅料才有一个粘合点不会拿的时候掉下来。 铺馅料的顺序为:刷酱-铺芝士-铺片状肉或肠-块状或粒状肉-（最好再少放点芝士）-时蔬-芝士 其实有菠萝的话可以放一些菠萝，菠萝的酸甜可以提升口感。少放一些，不会影响咸味。

菜谱创建时间：2014-05-28 15:06:57