经典白吐司Pain de Mie：）

作者： -黑魔法師

试过很多吐司配方后觉得这一个最方便：）

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母粉 3g
• 植物油 20g
• 水 200g
• 盐 5g
• 糖 15g

经典白吐司Pain de Mie：）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌，然后揉面到面团中心可以拉出呈透明的薄膜状，放温暖处进行基本发酵，发酵到原面团的2倍大（大约2小时）

步骤 2

将基础发酵完成的面团排气，然后整形（用指关节，将面团压平，卷成长条状，再压平，折叠两次，如此重复几次，最后滚成圆筒状）。将成型的土司面团放入土司模中，进行最后发酵（大约1小时）

步骤 3

面团发酵涨大到烤模约满时盖上盖，放入已经预热到200度的烤箱，烤焙35-40分钟

步骤 4

土司烤好一出炉就立即脱模，冷却之后包装起来，食用时切片即可

菜谱创建时间：2014-05-27 13:58:18