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辣酱油鸡翅的做法
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辣酱油鸡翅

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作者: PetiteCuisine
PetiteCuisine

辣酱油鸡翅的用料

辣酱油鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许油(考虑到后面煸鸡翅还会出油),生姜洋葱下锅煸炒。生姜是为了一会儿给鸡翅去腥,洋葱要耐心开小火煸至透明软烂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅鸡皮较厚的那一面朝下煸出鸡油,要用小火慢慢煸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅两面都煸到金黄后,加入冰糖(要用碎的小块冰糖)炒糖色,待冰糖上色后加入黄酒继续翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽,生抽以及主角辣酱油翻炒匀。加热水至没过鸡翅三分之二,盖上锅盖小火煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约15-20分钟汁水浓稠后开锅转大火收汁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!为了健康考虑,加了很少的油,基本就靠鸡翅本身的油已经很香了。但如果要招待客人,追求亮丽的菜色,可以适当在第一步煸洋葱时加多一些油。

辣酱油鸡翅的小贴士

我烧红烧的菜喜欢放冰糖,一是冰糖上色更漂亮,二则冰糖性凉,现代人吃多了重油重味的一般体质都偏热。

菜谱创建时间:2014-05-26 18:24:47
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