提拉米苏(无蛋版)

作者： 生姜

提拉米苏的味道永远是那么令人无法抗拒。即时每做一次胖三斤，依然会奋不顾腰身地为美味而献身。无蛋版提拉米苏扫清了禽流感给我们带来的一切阴霾，让美味来得更轻松！

用料

• 手指饼干 一包
• 浓缩咖啡水 自己看着办，多了没关系，少了有问题
• 砂糖 20克
• 咖啡酒 25克
• ***
• 马士卡彭尼奶酪 250克
• 鲜奶油 180克
• 柠檬汁 小半个
• 砂糖 75克
• 吉利丁片 1片
• 牛奶 50克
• 杏仁酒 15克，可省略
• 可可粉 适量

提拉米苏(无蛋版)的做法步骤

步骤 1

把吉利丁片弄碎片浸泡在牛奶里，等软化以后，隔热水溶解。待用。

步骤 2

把浓缩咖啡水，加砂糖，稍加热溶解，再加咖啡酒调匀。待用。

步骤 3

把鲜奶油放在另一个打蛋器里，七分打发。

步骤 4

把马士卡彭尼乳酪放在一个打蛋盆是，加入砂糖，柠檬汁，杏仁酒，用打蛋器打发光滑柔软。

步骤 5

将奶酪和鲜奶油混合均匀，再倒入牛奶吉利丁溶液混合均匀。

步骤 6

把手指饼干对折切断，将一部分饼干的单面沾咖啡溶液后围在活底8寸圆蛋糕模成一圈，一部分饼干双面沾咖啡溶液后铺底。

步骤 7

倒入一半的奶酪混合物，再把剩下的手指饼干双面沾咖啡液铺层， 有剩余的咖啡溶液就洒在手指饼干上，别浪费了。不过也别太多，饼干太湿软也会影响口感。

步骤 8

最后把另一半奶酪混合液倒入，轻微扭晃一下弄平整些。放入冰箱冷藏。

步骤 9

4小时后，表面均匀地筛上可可粉就可以开吃了。自己吃的就不要吝啬，厚厚的一层，不过吃起来别呛着，显露一副狼狈样。

提拉米苏(无蛋版)的小贴士

加吉利丁片是让这款提拉米苏可以脱模分块。如果是做在玻璃容器里，用勺舀着吃就可省略牛奶加吉利丁片，做成软身版也很有情调滴说。

菜谱创建时间：2014-05-26 11:08:54