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酱炒香菜手撕水面筋的做法
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酱炒香菜手撕水面筋

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

酱炒香菜手撕水面筋的做法步骤

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步骤 1

水面筋用水冲一下,顺着纹路,手撕成一片一片

步骤 2

香菜切成段 茎归茎 叶子归叶子

步骤 3

锅中放适量油

步骤 4

放入面筋 大火翻炒

步骤 5

将水分炒干

步骤 6

放少许白糖

步骤 7

放自制牛肉酱,盐

步骤 8

拌炒

步骤 9

入味均匀后,放香菜根茎,拌炒10秒

步骤 10

关火,出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可

酱炒香菜手撕水面筋的小贴士

1、先说牛肉酱的问题 ,这个是我自己做的牛肉酱,做法也很简单的,如果你手边没有,可以先用家里其他的酱,带点辣的那种,先凑合一下,一样好吃的! 2、水面筋有很多人说要焯一下先,什么豆腥味,我倒是觉得还好,我从来不焯,麻烦,不过特别要注意的是,第二步,用油大火炒这一步很关键,将多余水分炒掉,这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅 3、香菜,一定是根茎跟叶子分开来的,根茎炒的时候,最多10秒哈,要保证脆脆的,软趴趴的太影响食欲,香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了 4、还有,面筋撕的时候整大块儿点哈,那样吃起来才爽好吧

菜谱创建时间:2011-08-02 09:34:21
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