酱炒香菜手撕水面筋

作者： apple爱自己

用料

• 水面筋
• 香菜
• 自制牛肉酱
• 盐
• 白糖

酱炒香菜手撕水面筋的做法步骤

步骤 1

水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片

步骤 2

香菜切成段 茎归茎 叶子归叶子

步骤 3

锅中放适量油

步骤 4

放入面筋 大火翻炒

步骤 5

将水分炒干

步骤 6

放少许白糖

步骤 7

放自制牛肉酱，盐

步骤 8

拌炒

步骤 9

入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒

步骤 10

关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可

酱炒香菜手撕水面筋的小贴士

1、先说牛肉酱的问题 ，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！ 2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅 3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了 4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

菜谱创建时间：2011-08-02 09:34:21