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皇冠花朵面包的做法
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皇冠花朵面包

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作者: o小龙o
o小龙o

皇冠花朵面包的用料

皇冠花朵面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料过秤准备好,把酵母放进牛奶中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器将酵母跟牛奶搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把细砂糖、鸡蛋液加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛的高筋面粉倒入一半在步骤3中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀搅拌均匀至面糊状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的面糊倒入剩下的高筋面粉中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用梯形刮板搅拌均匀至面团状,这时就可以移至案板上操作了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉至拉出粗糙的薄膜就可以加入软化的黄油,继续揉面团至黄油彻底吸收。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加入黄油的面团移至案板上继续揉面团,揉至面团能拉出透明不易破的薄膜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盘底涂点黄油,将揉好的面团放在盘子上用保鲜膜包好放入烤箱40度一次发酵。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷,即完成一次发酵。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团先称出210g,其余切割成8等份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹黄油,取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。将210g面团擀成一张大面皮,把大面皮铺盖在碗上面。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将8个小面团摆在大面皮四周。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在圆心分成8等份,注意要对应每个小面团。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的三角形面皮翻盖在小面团上并整理好。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团包好保鲜膜放在烤箱内用40度进行2次发酵30分钟。2次发酵好后将小碗取出放进金属模具在圆心,刷上蛋液并撒上黑芝麻。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱160度预热10分钟,将整形好的面团放入烤箱中下层160度烤25分钟。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后取出放凉。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后里面组织非常好。

皇冠花朵面包的小贴士

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菜谱创建时间:2014-05-25 15:11:05
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