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皇家草莓松饼的做法
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皇家草莓松饼

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作者: Erica1012
Erica1012

皇家草莓松饼的用料

皇家草莓松饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里加少许盐,分次加入到鲜奶里面,每次都要搅匀,这方式可以特别轻松迅速地将面粉无颗粒融合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个蛋黄与一个全蛋加20g砂糖打散拌匀,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个蛋白湿性打发,其间分三次加入30g砂糖;将蛋黄液分次加入打发蛋白中,每次都轻轻翻拌均匀;再缓缓加入牛奶面糊拌匀。(这是此配方一大亮点,很多配方都是最后将蛋白加入蛋黄面糊里,因为太粘稠,拌起来比较容易消泡,而这个方法能很轻松保护好泡泡。)最后加入融化黄油20g拌匀,剩下的黄油用来煎饼。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,融化黄油,将面糊滑入锅中,留下30%备用。煎到底部金黄,表面微微起泡,投入100g草莓粒,再淋上剩余面糊盖住草莓粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表层面糊稍微凝固后翻面继续煎,两面金黄后切割成小块,反复撒糖粉,让松饼表面形成一层薄薄的焦糖壳,这是该配方又一亮点,焦糖香气与口感非常迷人。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后将剩余草莓切片摆在松饼上,最后下雪般撒糖粉!

菜谱创建时间:2014-05-25 14:19:09
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