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炸酱手擀面的做法
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炸酱手擀面

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作者: zhazha厨房
zhazha厨房

炸酱手擀面的用料

炸酱手擀面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入少许盐和适量的水揉成光滑的面团,需注意,手擀面的面团需要和的硬,这样煮好了吃的时候才有嚼劲。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团和好后用和面的盆盖住醒面,大概10~15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面取出放在面板上,用擀面杖擀开。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量擀大擀圆,擀至面皮约3毫米厚。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼上撒上面粉,并从两边折叠成条状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按自己喜欢的宽度切成面条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锅煮熟后捞出过冷水待用。这样手擀面就大功告成。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上酱汁、配料即可享用了~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸酱的做法: 1. 五花肉去皮切成丝或丁; 2. 锅内放少许油,油热后将鸡蛋打入锅中并同时用筷子搅拌,尽量把鸡蛋炒的碎一些,盛出备用; 3. 锅内另外加少许油,待油五成热时放入五花肉煸炒至肥肉出油、略有焦黄; 4. 放入拍好的蒜末炒香,再放备用的鸡蛋翻炒; 5. 最后加一勺甜面酱,两勺豆瓣酱一起翻炒,为防止糊底可调小火整个过程需不断翻炒,另还可根据口味适量加料酒、白糖等。 待几分钟酱汁完全融合,变得浓稠即可盛出。

炸酱手擀面的小贴士

依据个人口味,炸酱面还可配黄瓜丝、胡萝卜丝、小葱等做配料一起享用。

菜谱创建时间:2014-05-25 14:18:35
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