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地瓜胡萝卜素包的做法
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地瓜胡萝卜素包

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俊良老妈-双双

地瓜胡萝卜素包的用料

地瓜胡萝卜素包的做法步骤

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步骤 1

地瓜去皮、切块,上锅蒸熟。(用筷子能插透即可)

步骤 2

晾凉稍温,将地瓜捏成泥。放入发酵粉,搅拌均匀

步骤 3

放入面粉,和成面团。静置,醒发至两倍大

步骤 4

黑木耳泡发

步骤 5

粉丝泡发

步骤 6

黑木耳剁碎

步骤 7

粉丝切小段

步骤 8

胡萝卜去皮

步骤 9

胡萝卜用刨丝器刨丝。(可以再次切碎)

步骤 10

放入少许盐,搅拌,放置5分钟

步骤 11

大葱切碎

步骤 12

胡萝卜腌渍完成,用布将水挤出

步骤 13

将所有材料放在盆内,放入虾皮,盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油

步骤 14

搅拌均匀,调成包子馅

步骤 15

面团发至两倍大

步骤 16

取出反复揉成光滑的面团

步骤 17

将其搓成细条,揪成小面剂

步骤 18

擀成中间厚,边缘薄的包子皮

步骤 19

填上馅料

步骤 20

包成柳叶包形状

步骤 21

蒸锅放水,篦子抹油,将包子码入锅内

步骤 22

大火烧开,出热气后,根据包子大小,10分钟左右,关火

步骤 23

盖盖子,焖5分钟,关火即可

地瓜胡萝卜素包的小贴士

1、地瓜泥放到微温时候,将其捏成地瓜泥,放入发酵粉,化开。温度太高,容易将酵母菌烫死,就没有发酵功能了。 2、胡萝卜丝第一次放少许盐,是为了将胡萝卜中的水分杀出,并不是调味,所以不用一次放太多哦! 3、素馅包子,易熟,根据包子大小,来决定时间,我家的,基本在10分钟左右关火。 4、关火之后,不要马上开盖子,再焖5分钟再开。刚蒸熟,发酵粉状态不稳定,立马开盖,很容易回塌。

菜谱创建时间:2011-10-13 21:06:13
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