水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

锅内放少许油，把上三分之二的辣椒和花椒放入锅内炒香

步骤 2

把炒好的辣椒和花椒拿出来用刀切碎

步骤 3

把肉切大薄片，用芡粉和盐调好备用

步骤 4

锅内放油，把生姜，豆瓣酱，剩余的辣椒和花椒一起炒香，倒入一大碗水，放盐，鸡精，少许五香粉调味

步骤 5

水开后小火煮五分钟，放入生菜烫一下放入容器，再放入调好的肉片煮好连汤一起倒在生菜上面

步骤 6

锅洗净，放油，这次多放点油。把刚才切碎的辣椒和花椒撒在肉上，等油烧热淋在上面，撒点葱就可亨用

水煮肉片的小贴士

1.肉在冰箱冷冻一下更好切 2.蔬菜根据自己的喜好可更换 3.辣椒和花椒可用料理机打碎，但用刀宰细更有风味 4.可用里脊肉，但猪前胛肉更嫩些