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超不正宗快手Stroganoff的做法
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超不正宗快手Stroganoff

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作者: Sheryl_Moon
Sheryl_Moon

超不正宗快手Stroganoff的用料

超不正宗快手Stroganoff的做法步骤

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步骤 1

鸡肉(或牛肉)切成比手指略粗的条 撒黑胡椒和少许盐 抓匀 裹面粉备用 粉不用裹很厚 薄薄的沾上肉是干干的就好

步骤 2

洋葱切块 蘑菇对半切开 平底锅热橄榄油先小火炒香洋葱至半透明 取出 再煎蘑菇至切面有上色为止 取出备用

步骤 3

平底锅热橄榄油 不用太多 油能把锅底铺满即可 煎鸡肉条到双面金黄即可 把肉条取出备用

步骤 4

用煎鸡肉剩下的底油爆香蒜末 将洋葱和蘑菇返回锅中 加入红椒粉和worcestershire sauce 翻炒至酱汁均匀

步骤 5

加入煎过的鸡肉条拌匀后 加入少许白葡萄酒和两勺酸奶油 改小火炖煮

步骤 6

鸡肉大概10分钟后就ok了 酱汁也会浓缩到浓稠状态 如果用牛肉的话 要40分钟左右 最后加入少许盐调味

步骤 7

深锅烧一锅水 加入少许盐和橄榄油烫熟四季豆 取出泡冷水 再按包装袋上的指示煮意面 10-15分钟

步骤 8

摆盘开吃~

超不正宗快手Stroganoff的小贴士

worcestershire sauce的味道基本就是稀一点的烤肉酱(大部分家里做的bbq酱base也是这个酱汁) 所以带点甜带点酸和一咪咪辣味(基本没有) 没有酸奶油可以用cooking cream和柠檬汁混一下代替 因为肉有裹面粉 再煮的时候其实面粉会充当粘合剂浓缩酱汁 因为有蘑菇和肉所以酱汁很鲜美的 google了一下有的颜色深有的颜色浅 我觉得区别就是worcestershire sauce和paprika 这两样一个酱油色一个红色 有加的颜色就比较红(像我的) 没有加的就像平时吃的奶油酱一样了 疏菜和肉的分量为两人份 (是的我吃的多!)

菜谱创建时间:2014-05-24 15:25:46
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