香脆杏仁小西饼的做法

香脆杏仁小西饼

本站作者原创
2 人做过

其实做法还是蛮简单的。但是我没有算到这个内馅。还有坑爹的花嘴。倒是我稍微曲折了一下。
不过还是算值得。香香脆脆。很好吃。


砂糖量我减少了一些。下次再做估计可以在少10G。那样应该更适合自己的口味。
孟老师手工饼干100道

作者: 半日_雪
半日_雪
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油室温软化后放入糖粉。用橡皮刮刀按压拌匀 电动打蛋器高速打匀。分次少量加入蛋白。每次加入都彻底拌匀后再加下一次。 高速打发成颜色发白体积变大的均匀奶油霜状 筛入低粉。用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。 装入放好圆形花嘴的裱花袋备用

  • 黄砂糖加果糖小火煮至沸腾 加入黄油煮至融化 放入杏仁片拌匀 煮的时候要慢慢搅拌。汤汁稍微收干即可。

  • 在烤盘上挤出一个圆圈。中间摆上内馅。放入预热好上火180度。下火160度的烤箱 中层 烘烤约25分钟左右。熄火后继续焖10分钟呈金黄色即可。取出放凉

  • 花嘴我用的三能7065 圆嘴。 内馅要在面糊做好后再做。做完就用。因为凉的很快。然后就硬了。 可以在炉火上在加热下。最后我都直接用手扯成小块放上去 内馅不用摆太多。用到最后我居然分的正好够。有的放多最后烤的时候还噗出来呢。 烘烤时间只是个参考。无法分上下火的烤箱只用170,放中层。烤到最后自己看下。 不要上色过深烤糊了。 没有果糖,没有水贻。就用麦芽糖代替。 黄砂糖我用的太古。并不是红糖哦。味道一点不一样。

菜谱创建时间:2014-05-24 11:24:11

香脆杏仁小西饼的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单