土豆丝炒牛肉

作者： 日落夕颜

家常菜里营养丰富的好选择。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。 有人说土豆牛肉不能同食，原因在于土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，因此而产生“胀气”。所以不是两者产生化学反应中毒之类的，大可放心。

用料

• 牛肉 150-200克
• 土豆 1个
• 生姜 少量
• 葱 少量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量

土豆丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。

步骤 2

锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。

步骤 3

锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。

步骤 4

把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。

步骤 5

期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝。

土豆丝炒牛肉的小贴士

收汁阶段看个人喜好啦，我喜欢留点汤，拌在饭里，真是下饭啊~~ 如果喜欢牛肉有种“酱香”口感的，也可以在一开始腌牛肉时加入一些生抽。

菜谱创建时间：2014-05-23 14:38:52