中式辣炒意粉

作者： Summer焙食

用料

• 自制辣椒酱 适量
• 意粉 125g
• 生腰豆 一把
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉（加入少量清水） 适量

中式辣炒意粉的做法步骤

步骤 1

将意粉放入锅中，加入一半的清水，大火煮开后，转中火煮八分钟，加入适量的盐

步骤 2

煮意粉的过程，将生腰豆洗净，放入另一只锅中，加入清水，淹过腰豆即可，大火煮开后，转中火盖上锅盖闷煮五分钟，可见生腰豆逐渐变翠绿

步骤 3

将煮到八分熟的意粉捞起，用凉水冲过一遍，晾干水分，待用

步骤 4

将焖熟的腰豆捞起，晾干水分，待用

步骤 5

不粘锅开中火，放入带油辣子的辣椒酱，再将晾干的意粉和腰豆放入，撒上黑胡椒，加入刚刚煮意粉的汤水适量，稍微拌匀，盖上锅盖焖煮六分钟

步骤 6

最后一分钟，取走锅盖，将调水的淀粉搅匀倒入锅中，迅速翻炒出锅

中式辣炒意粉的小贴士

步骤五根据倒入汤水的多少，适当增减时间，在倒入淀粉水之前尽量焖走水分

菜谱创建时间：2014-05-23 14:04:26