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蛋索面汤的做法
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蛋索面汤

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作者: 康匚
康匚

蛋索面汤的用料

蛋索面汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干虾、香菇泡水15分钟。鸡蛋上撒姜末、一点点盐,倒入一点料酒打散(本来习俗是要用两个蛋的、但我是一个人吃就只用了一个)汤头放少许盐、少许味精、半茶匙糖、2茶匙生抽、3茶匙料酒、一碗开水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡好挤干水分切丝,干虾剝壳沥干水分泡料酒里泡一下拿出。葱姜蒜切末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤头煮至沸腾(因为本身就是开水放进去,所以很快就会沸腾)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅下葱姜末煽香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下香菇丝混煽至无水分(我喜欢吃那种香的干香菇,随个人爱好)盛碗备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎蛋(煎蛋的时候要先平底锅热油、热油的同时旁边的锅烧开水准备煮面)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水沸腾后下索面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点猪油(没有猪油用别的油也行、猪油更香)一茶匙生抽、两茶匙黄酒或花雕酒(索面汤必须是黄酒或花雕酒才香,绝对不可以用其他酒,味道不好)一点葱花(不吃葱的可不放)一点味精。汤底就制作好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

索面很容易熟,1分钟就可以了,捞起沥水后放入碗中,倒入刚炒的香菇

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上汤头

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎蛋、干虾放在上面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✌

蛋索面汤的小贴士

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菜谱创建时间:2014-05-23 12:27:25
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