茄牛通

作者： 福山丸子

茄牛通，就是番茄牛肉通粉啦，一般老店制作会用牛肉或者牛骨去熬煮番茄汤，通粉吸了浓浓的番茄牛汤十分滋味。可自家厨房哪有这么讲究？上班族更没有那么多时间去炖肉熬汤。但吃货之魂一旦燃起，是谁也无法淋熄的，还是自己动动手做个简易版的茄牛通吧。

用料

• 番茄 250克
• 牛肉 100克
• 牛油 适量
• 小洋葱头 2个
• 番茄酱 适量
• 通心粉 适量，需提前两个小时泡发
• 盐 适量
• 糖 适量

茄牛通的做法步骤

步骤 1

通心粉提前用温水泡发两小时

步骤 2

牛肉切片，用盐糖料酒酱油生粉腌制（正宗的会把牛肉切块炖，家庭版就不搞复杂的了）

步骤 3

烧滚水，倒入发泡好的通粉，大火煮十分钟左右，熄火盖锅盖闷五分钟，再起锅，过冷河后备用。煮通粉的同时，把番茄和洋葱头分别切成丁。

步骤 4

用牛油把部分洋葱粒爆香，加入牛肉片，翻炒至变白即刻捞起备用（不需要炒至全熟，一阵还要煮汤）

步骤 5

倒起牛肉后，把剩下的洋葱粒番茄粒倒进锅里翻炒(不必急着加水，番茄有水分的)，待番茄开始变软，加入三大勺番茄酱，四茶匙砂糖，拌均匀后，倒入清水（凭自己喜欢汤汁的浓稠程度加水，也可以用牛肉高汤代替清水）

步骤 6

番茄汤开始浓稠，加入一小勺盐，即刻加入牛肉片和通粉，汤汁再次滚起就可以熄火，茄牛通就大功告成了！（有条件的话，可以撒点芝士粉）

茄牛通的小贴士

看完后，有木有觉得似曾相识？哈哈，其实就是和番茄煮牛肉差不多啦！ 因为没有牛肉高汤，所以才用牛油爆香材料，为番茄汤增加香味。如若家中没有牛油，用普通食用油也可以的。

菜谱创建时间：2014-05-23 08:51:31