豌豆炒虾仁

作者： Pan小月

买到很嫩的豌豆，冰箱里刚好还有一袋冰冻虾仁，就随手一起炒了。嫌颜色不够好看，又撒了一把胡萝卜青豆玉米粒（家中常备，冷冻着，随手搁一把很有用）。清脆爽口超级好吃~

用料

• 豌豆
• 虾仁
• 胡萝卜
• 玉米
• 青豆
• 大蒜
• 盐
• 生抽

豌豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净，扯掉两边的筋。焯水备用。

步骤 2

胡萝卜切成小粒，和青豆粒、玉米粒一起焯水备用。

步骤 3

虾仁解冻、洗净。

步骤 4

热油锅，大蒜爆香。

步骤 5

倒豌豆、胡萝卜青豆玉米粒下锅炒。

步骤 6

倒虾仁下锅炒。

步骤 7

撒一点儿盐，倒一点点生抽调味。

豌豆炒虾仁的小贴士

虾仁在炒之前可以先裹一层蛋清，这样出来会比较嫩。但我没这么干，因为裹了蛋清后，炒出来会有凝结的蛋白，不清爽。我直接这么炒，只要注意大火快炒，也还是很嫩的。

菜谱创建时间：2011-08-01 16:27:40