用APP打开
大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友

2429人浏览 268人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 宝儿喵
宝儿喵

大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友的用料

大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将土豆去皮洗净切块。

步骤 2

胡萝卜去皮洗净切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒去蒂去籽切菱形。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱滚刀切开成片状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片,葱头、辣椒干切段,桂皮掰碎,小米椒切碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅根洗净斩块,放入适量的盐腌制入味。然后过一下水并捞去浮沫,盛出晾干水分备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,下适量的油,放入切好的土豆和胡萝卜,炒香,可以稍微煎一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入适量的盐调味,再放入适量的水将其焖软,然后大火收干水分盛出备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,放入三匙白糖,炒化至起泡泡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入鸡翅根上糖色,不停地翻炒,使其均匀地上色,然后盛出备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再热锅下油,油热后放入葱头、姜、辣椒干、桂皮、花椒爆香。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入上了糖色的鸡翅根,翻炒一会儿。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入啤酒,末过鸡肉,放两匙老抽上色、生抽提鲜、切碎的小米椒,焖煮五六分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入煮软了的土豆、胡萝卜,洋葱,翻一翻,再放适量的番茄酱捞匀,焖煮十分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入青红椒,适量的盐调味,翻一翻,最后再焖三五分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一分钟,只需大火收干一些水分便可。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有两种选择:first——干锅版。也就是把汁水全部收干,干香型。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

second——汁水充足版。也就是不把汁水收干,有饱满的汁水,比较适宜加入各种面食。按个人喜好~

大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友的小贴士

1.可以用整鸡,也可以用鸡翅根或是鸡腿代替;其实用翅根和鸡腿会更棒一些,口口都是肉。 2.加入啤酒会很有风味,用易拉罐装的,最后汁水回收得比较干,不适宜加入裤带面什么的,比较像干锅大盘鸡,但是很香;用支装的最后的汁水就不会被完全收干,可以加入裤带面,味道没有前者干香,但汁水捞饭什么的很棒。 3.没有啤酒的可以用水代替,只是风味稍减罢了。 4.炒糖色要不停地炒,不停地炒,直至炒化然后冒泡泡;不要就让糖自己在锅里,这样很容易糊的,炒到冒泡泡就好了,再炒就得变成焦糖了。 5.上了糖色的鸡肉会很好看,但就比不上糖色要麻烦了点;要是比较要快手的话就直接放老抽上色,然后焖煮的时候再放糖。这样上的色会偏黑,上糖色会偏红一点,要方便就选择后者咯! 6.土豆、胡萝卜事先焖软后,会更容易入味,且不用再花很长时间去焖软它。 7.除了青红椒和洋葱,其他材料都是有味道的了,所以最后只需在放少许的盐提味就好。 8.总共是焖一遍...两遍...三遍...总共就是三遍!青红椒最后放可以保持它的色泽,不会被老抽染色,整体看上去还是蛮缤纷的。洋葱可以留一小部分在最后出锅的时候放,这样半生熟的洋葱更会别有一番风味。

菜谱创建时间:2014-05-22 16:27:51
换个做法

大盘鸡/简单/下饭/好吃到没朋友的其他做法


板栗烧排骨
板栗烧排骨
评分 7.8 1146 人做过
APP查看详细教程
番茄虾仁
番茄虾仁
评分 7.6 1332 人做过
APP查看详细教程
土豆炖翅根
土豆炖翅根
评分 7.9 1967 人做过
APP查看详细教程

手抓饼
手抓饼
评分 7.9 4490 人做过
APP查看详细教程
最好吃的-----酱油炒饭
最好吃的-----酱油炒饭
评分 7.8 1648 人做过
APP查看详细教程
干煸豆角
干煸豆角
评分 8.1 2486 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


老丁的私房菜-油焖茄子
老丁的私房菜-油焖茄子
评分 8.2 4184 人做过
APP查看详细教程
咖喱鸡饭
咖喱鸡饭
评分 8.3 6068 人做过
APP查看详细教程
黑鱼汤
黑鱼汤
评分 8.1 1142 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


电饭锅香菇香肠饭(●´∀`●)
电饭锅香菇香肠饭(●´∀`●)
评分 8.1 1388 人做过
APP查看详细教程
堂妈金牌牛肉饭
堂妈金牌牛肉饭
评分 8.8 3003 人做过
APP查看详细教程
丝瓜咸汤
丝瓜咸汤
评分 8.8 1003 人做过
APP查看详细教程
“鲜”美的简单快手菜——素炒鲜口蘑
“鲜”美的简单快手菜——素炒鲜口蘑
评分 8.0 2055 人做过
APP查看详细教程
板栗烧排骨
板栗烧排骨
评分 7.8 1146 人做过
APP查看详细教程
番茄虾仁
番茄虾仁
评分 7.6 1332 人做过
APP查看详细教程
还有287种做法,这就去看 >>