爆炒鱿鱼丝

作者： 醉香

和新鲜鱿鱼相比我更爱干鱿鱼的鲜香，青红辣椒搭配使菜品看起来让人很有食欲。醪糟是铜仁人炒制荤菜不可或缺的调味料，个人觉得比料酒更能提鲜去腥。

用料

• 干鱿鱼
• 猪肉
• 姜䓤蒜
• 生抽
• 青辣椒，红辣椒
• 西红柿
• 醪糟或者料酒

爆炒鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼开水泡发洗净切丝。猪肉切丝。

步骤 2

姜蒜拍碎切末。葱切段。西红柿切块。

步骤 3

锅烧热到少许菜油，先倒猪肉翻炒，再将鱿鱼丝下入锅中一起翻炒。加少许醪糟和生抽炒出香味，倒入盘中，洗锅。

步骤 4

锅烧热，倒入少许菜油，加姜蒜、西红柿丶青红辣椒炒香，倒入刚炒好的鱿鱼和肉丝翻炒一会儿，最后加少许盐，加入葱段，起锅装盘。

菜谱创建时间：2014-05-22 13:30:36