油爆虾（家常版）

作者： 玛尼

这道菜家里人很爱吃。没那么多条条框框，随手准备一点东西，就可以构成一道好菜。 这道菜是有辣味，按我家的口味，湖南人口味一定要有辣椒才好吃。 照片没多好看，就是煮完随手拍的，大家别介意啊。

用料

• 虾（在超市买的速冻虾也行） 按吃的人计算
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺-2勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 辣椒（青，红，干都可以，最好是红辣椒） 按个人口味来

油爆虾（家常版）的做法步骤

步骤 1

先把准备工作做好。虾洗干净后，装里放点料酒泡着。姜切丝，蒜用刀拍好，葱切小段。锅子一定要洗干净

步骤 2

虾沥干水，点火开油锅。油要稍微多一点，等油开始冒烟了，把虾倒进去，翻炒。虾全红了之后到一点料酒。接着炒

步骤 3

等虾开始出虾油的时候，就是看见虾壳和虾肉有点分离的时候，放入姜蒜煸炒，炒出香味后放入豆瓣酱，不要太多，看见油变红色就行。

步骤 4

然后放入辣椒，接着炒几下，然后稍稍放一点水。放一点生抽，试一下味道咸淡，如果之前豆瓣酱放的多基本上不用再放盐了，放的少的话，适量加一点。最后放入葱。葱可以多放一点卖相好看些。稍微翻几下。出锅。

油爆虾（家常版）的小贴士

我没有详细标出几克几克，几勺几勺。煮菜就是要自己尝过才知道咸淡。 我煮菜从来没有有味精鸡精，原汁原味的最好。这是我爸爸交给我的，有习惯用其它配料的，可以自己增减调料。 反正一句话。自己觉得好吃就行。欢迎大家改进啊

菜谱创建时间：2014-05-22 00:43:03