秘制鸡腿饭的做法

秘制鸡腿饭

同事前几天到我们办公室感叹:直接没法吃饭了,竟然在咱们这里查到了地沟油,是不是咱们这里的饭店都在用啊?
这个这个,还真是不好说!
现在的食品安全,曝光率太高了,看新闻,看网络,看报纸,比比皆是,我们到底还能相信谁,到底还能放心吃什么?
不过,说归说,饭还是要做,还是要吃!
好在,我们都在家做,在家吃。地沟油,远离你!
写美博的好处凸显:自己动手,健康美食,远离地沟油!
今天再给大家介绍一款快手午餐,提前设定蒸好米饭,回家只需20分钟,即可吃到喷香美味的鸡腿饭喽!
米饭和鸡腿的搭配,绝对是令嗜肉族无法阻挡的诱惑!
米饭铺底,洋葱居中,上面覆以腌制的鸡腿肉,经过高温烤制,鸡腿里面的嫩汁和烤肉汁一起流经洋葱丝,滴落米饭中。
米饭也变得滋味满满,让你吃完一口想另一口哦!
将米饭自碗底翻出,和洋葱丝一起搅拌,香味出来喽!

俊良老妈-双双
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秘制鸡腿饭的用料  

秘制鸡腿饭的做法步骤

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  • 鸡腿洗净

  • 刀子在细头骨处切开,慢慢将骨头剔除

  • 斩断鸡肉,去掉鸡骨

  • 用肉锤敲打,使肉质松软

  • 将敲打好的鸡肉放在碗内

  • 加入葱姜丝

  • 加入老抽

  • 加入生抽

  • 加入绍酒

  • 加入盐

  • 加入白糖

  • 加入香油

  • 研入黑胡椒

  • 将其搅拌均匀。盖保鲜膜,腌渍一晚

  • 蒸米饭

  • 将米饭舀出,平铺碗底

  • 米饭上方马上洋葱丝

  • 将腌好的鸡肉取出,切开

  • 将其均匀码放在洋葱丝上

  • 将腌肉的酱汁倒出,加入少许蜂蜜,调成烧烤汁

  • 烤箱预热200度,将鸡腿肉刷酱汁后放入,烤20分钟,中间取出,刷调好的酱汁

秘制鸡腿饭的小贴士

1、鸡腿肉选择琵琶腿,比较粗大的部分。
2、去骨选择比较锋利的小刀。
3、腌渍一晚以上,更好入味。
4、米饭上方码上洋葱丝,味道更佳,也可以防止米饭烤糊。
5、鸡腿肉一定要码满烤碗,防止烤糊米饭。
6、中间涂刷一次烧烤酱汁,可以多放点,酱汁流入米饭,味道更香!

菜谱创建时间:2011-10-13 20:54:11

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