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正宗新疆揪片子(汤饭)的做法

正宗新疆揪片子(汤饭)

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睡不醒的喵斯拉
离家十年了,最怀念的就是家里那一口热腾腾香喷喷酸溜溜的揪片子。正好老妈来北京,诚意满满的跟麻麻学做饭,记录下儿时的口味~正宗新疆味~

用料

正宗新疆揪片子(汤饭)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步当然是和面啦,麻麻的习惯是在和面的时候加点盐,面会筋道一些~和好之后擀成圆饼醒面,麻麻说最少醒一个小时,今天她醒了三个小时…揪的时候果然手感不错~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥瘦相间的羊肉切片,用生抽稍微腌一会10分钟就可以。新疆羊肉味道更好哦~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮芽子,西红柿,胡萝卜,土豆切丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量油,中火,油不用太开就可以下花椒,把花椒炒香后倒掉花椒粒。 然后下羊肉翻炒,变色出水后(冷冻羊肉难免炒出水来)下洋葱炒; 翻炒几下后下胡萝卜丁,炒至胡萝卜丁发软,就可以加水啦。 水的多少视人数和锅的大小而定~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,放土豆丁,水开之后就可以揪面片啦。记得这时候调成小火哦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开醒好的面饼~两指宽就可以~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先按一按,再抻一抻~就可以揪啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

俺娘手艺纯熟,我揪一根她能揪三根…好惭愧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪下来~丢下去~揪下来~丢下去~直到面扫光~~ 水应该一直是开的,这时候把蒜末、西红柿丁、芹菜碎加进去搅拌两分钟~ 加盐,香醋,就可以出锅啦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的揪片子就出锅啦!超级香~~一个人能次三碗!

正宗新疆揪片子(汤饭)的小贴士

喜欢吃蘑菇汤饭的同学可以炒完羊肉之后放蘑菇,也是超级鲜美的做法哟~

菜谱创建时间:2014-05-22 00:02:29
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