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芒果奶油蛋糕的做法

芒果奶油蛋糕

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui
巧克力戚风蛋糕胚,芒果奶油夹馅的蛋糕~采用烤盘烤制,方便的很哪! 方子采用28×28烤盘一个~

用料

芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力掰碎,加入10克植物油,隔水融化备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋白放至无油无水的盘中,再往蛋黄中加入细砂糖,搅拌至糖融化,再依次加入融化的巧克力和水,每加一种都要充分搅拌均匀再加入下一种。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和可可粉过筛,加入到蛋黄糊中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,打发至粗泡后细砂糖分三次加入,打发至如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌的速度要快,因为巧克力的加入导致消泡会比较快~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中垫油纸~倒入蛋糕糊,用刮板抹平。进烤箱中层,210度10分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕倒扣,趁热撕掉油纸,蛋糕面用油纸覆盖好。蛋糕晾凉后,将蛋糕片平均分成三等份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入细砂糖,打发好,取三分二加入到切好的芒果果肉中搅拌均匀(芒果果肉留一点装饰用)直接涂奶油然后加水果也是可以的~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样做好夹层

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上最后一片蛋糕片,用剩余的奶油抹平蛋糕的四周以及表面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹平以后适当装饰即可!

芒果奶油蛋糕的小贴士

水果可以换其他的也可以,有草莓更少女*^_^* 可惜现在已经见不到踪影啦,唯有草莓季再战了!

菜谱创建时间:2014-05-21 20:34:31
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