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黑芝麻核桃面包的做法
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黑芝麻核桃面包

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作者: 包胖胖
包胖胖

黑芝麻核桃面包的用料

黑芝麻核桃面包的做法步骤

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步骤 1

将黄油室温软化,除黄油外其他面团材料混合搅拌至表面光滑

步骤 2

黄油切小块加入到面团中,继续揉至扩展阶段

步骤 3

面团滚圆覆盖保鲜膜室温(目前室温30°约1个半小时)发酵至2倍大,手指头沾面粉再面团上戳个洞,不回缩,即完成发酵

步骤 4

将面团分成三份,每份约为180g,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

如果你的核桃是生的,这个时候来烘焙一下核桃,烤箱180°10分钟,放凉,擀面杖擀成大颗粒状即可

步骤 6

面团松弛结束,用擀面杖把面团擀成椭圆形,放上红糖、黑芝麻核桃粉和核桃粒,用手轻轻按压一下后,由上而下卷起,接口处捏紧,收口朝下,烤箱40°,下放一烤盘,盘中放热水,开始第二次发酵,约为1个小时。

步骤 7

发酵结束,取出撒上高粉,表面划出裂口,送入预热180度的烤箱25分钟。

步骤 8

大功告成

黑芝麻核桃面包的小贴士

我的黑芝麻糊是含糖的,所以面团中是没有再添加糖分的,内馅其实不加红糖也是OK的!

菜谱创建时间:2014-05-21 17:22:55
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