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橙香蛋白吐司~松下面包机制作的做法

橙香蛋白吐司~松下面包机制作

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作者: leibaobao00
leibaobao00
为了消耗蛋白和剩下的一点点淡奶油,做了这个吐司,大水量也不塌,同时添加了一点点低粉,以中和蛋白的韧劲,使吐司松软。顺手添加了橙皮屑,一出炉满屋飘香。挺赞的吐司。

用料

橙香蛋白吐司~松下面包机制作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预先备好橙皮屑。白的不要,会发苦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除橙皮屑和酵母外,所有材料放入面包机,揉面5分钟,基本成团,因为是大水量,底下会有些没揉进去。放入橙皮屑,酵母放酵母盒,设定软式浅色预约。如室温高于26度,建议不要预约,以免材料变质。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到立即取出吐司,高度很高喔。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即使水量比较大,冷却了半个小时也没缩腰。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织也是超级赞,味道就不用说啦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天切开的组织。

橙香蛋白吐司~松下面包机制作的小贴士

现在马上夏天了,很多群友说吐司做得不如以前效果好,我建议可以在以前的方子上,略微减少水量10到15克,酵母一小勺下去1到2毫米,有条件的可以将面包机放空调房制作。

菜谱创建时间:2014-05-21 04:33:51
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