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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

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我才不叫弯弯呢
四川上学每周必吃...教会男票之后每周必做...

用料

水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切片后洗净,拧干水分。 加入 盐。糖(少量)。淀粉。蛋液(清) 拌匀。

步骤 2

锅内烧油,不用太多,加入葱姜蒜,花椒,干辣椒,炒出红油后加入水。烧开。

步骤 3

这个步骤最关键。在汤烧沸之后,关小火,保持它不沸腾的状态,一片片下l牛肉滑熟。如果一直沸腾状态下牛肉,牛肉会特别老。

步骤 4

凤尾洗净切条,先用谁焯一边后放入碗底。四川有一道菜叫豆花醉牛肉跟这个有点像,所以我喜欢在凤尾上再铺一层内酯豆腐。

步骤 5

牛肉滑熟后,加入糖和盐调味,勾芡后出锅,倒入碗中。

步骤 6

在做好的菜上铺满辣椒粉和花椒粉,锅内烧多一点热油,(一定要热)浇在上面就好了!

水煮牛肉的小贴士

四川正宗的水煮牛肉在上面是不铺葱姜蒜的哦

菜谱创建时间:2014-05-21 03:41:29
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