酸辣鸡胗

作者： 辣椒ㄝ

家常下饭菜，绝对爽口，而且操作简单。

用料

• 新鲜鸡胗 6-8个
• 蒜台 约200克
• 泡椒 6-8个
• 细长红辣椒 1个
• 花椒 若干
• 姜丝 若干
• 大蒜 若干
• 酱油
• 鸡精或味精
• 生粉

酸辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

准备工作: 将鸡胗用温水洗干净，切丁/切条/切薄片（建议薄片，有口感），拌入稍许生粉（确保不会炒老）。 将红辣椒，泡椒，蒜台切圈（1-1.5厘米长）。 将姜和蒜切丝。

步骤 2

放油，将油烧热，放入鸡胗，大火炒30秒左右，放入适量花椒，继续炒，将鸡胗内水炒出来，直至水分炒干出油。

步骤 3

将姜丝，蒜和少量酱油加进去 ，炒香。

步骤 4

倒入泡椒一起翻炒大概1分钟，将红辣椒放入炒30秒左右。

步骤 5

加入蒜台和盐，大火炒，直至炒熟。

步骤 6

起锅时加入适量鸡精或味精，翻炒片刻，便大功告成。

酸辣鸡胗的小贴士

鸡胗不宜切太厚。

菜谱创建时间：2014-05-20 20:38:24